水耕蔬菜是什麼？水耕是有機的嗎？放心初帶你大解密
在講水耕蔬菜之前，小編先來介紹大家比較熟悉的傳統土耕
傳統土耕是什麼?
利用大自然的力量灌溉，有四大元素：土壤、陽光、空氣、水。
土壤中的礦物質非常豐富，能夠給予蔬果們最天然的營養。
過去農人們為了蔬果賣相要好、產量要多，而過度噴灑農藥、除草劑等化學藥劑，使得土壤受到汙染，結構被破壞，近年來永續環保及健康飲食的意識抬頭，為了維持土地的生產力，在蔬果的生產過程中都必須遵守大自然法則，並控管農藥、除草劑及抗生素等化學藥劑的使用量，但不是禁止現代科技技術協助種植喔，像是溫室栽培、防蟲網等有利於栽種亦不造成環境過多負擔的技術與設施，政府非常鼓勵使用的喔！
因為蔬菜吸收了土壤的豐富養分，因此土耕蔬菜的營養可是滿滿的呢！
雖說對健康較有益，但在土地轉化的過程需要花很長的時間，也需要大面積的土壤、人力成本與時間，期間也需要休耕恢復農地的養分，更重要的是看天吃飯，若遇到豪雨、颱風、蟲害等天災，損失是不堪設想的，所以人們才會發展出水耕種植。
水耕蔬菜是怎麼種植的呢?
水耕種植不需要土壤，主要是使用液體營養液直接供應給蔬菜，依照各種作物的習性而有不同的種植方式，一種是只透過水攜帶供植物生長所需的營養成分，另一種是兼用泡棉、木質纖維等支撐植物根部的材質。
主要與傳統土耕的不同有以下幾點：生長週期短、不使用農藥因此稍微沖洗即可食用、也不會受到天氣的影響可以穩定生長，不會有「土味」、較沒有蟲害，其中以沒有土味這點讓食用者最有感，有些初隊友因為土味而不敢吃土耕蔬菜，因此選擇水耕蔬菜。
而有些農作物不能使用水耕的方式種植，像是地瓜、蘿蔔、馬鈴薯等根莖類，還是得依循傳統土耕的方式才能生產。
雖說可以不受天氣影響，可以大量生產，但營養劑、硬體設備的成本非常的高，也需要研究人員隨時監控蔬菜的生長環境。
無論是土耕還是水耕，這兩種種植方式其實沒有誰好誰壞，各有利弊，只要是用心種植出來的產品都是好吃的！
那看到現在初隊友可能會想說，既然水耕蔬菜保證零農藥、零重金屬，那它有有機認證的標章嗎?
其實水耕蔬菜是符合有機種植的規範，但是在臺灣有機農產品認證標章只針對「土壤種植」的農產品，水耕的農產品是不在評比範圍的喔！
如果你也想找安心的水耕蔬菜，小編很推薦與源鮮智慧農場合作販售的活舒菜呢~活舒菜從一而終的堅持「三零二低」原則，分別是：零農藥、零重金屬、零寄生蟲卵、低硝酸鹽、低生菌數，因此可以放心地享用哦~不過雖然活舒菜沒有使用農藥，但可能會有些許灰塵附著，所以食用之前記得要使用過濾水清洗喔！
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