火鍋控必看！世界各國的獨特火鍋！

天氣轉涼，大家第一個想到一定就是火鍋對吧！

不管是麻辣火鍋、牛奶鍋、羊肉爐等……火鍋種類玲瑯滿目，也是大家聚會的首選

但火鍋可不是我們的專利呦，在世界各地，都有類似火鍋的鍋物料理，但是每一種都融入了當地的特色！

就讓小編跟你一一介紹吧～

◆ 日本壽喜燒sukiyaki

日本擁有多種鍋物，除了壽喜燒之外，日本各個地區都有專屬的限定鍋物

壽喜燒則是最常見的日本鍋物，又稱為「鋤燒」，起源於日本江戶時代，當時只有天皇才能吃肉，一般平民無法品嚐到肉的美味

所以農民只能偷偷將宰殺的肉，放在鋤具(Suki)扁平處加熱食用

這就是壽喜燒的由來，以少量醬汁烹煮食材的火鍋，通常食材包括霜降牛肉之類的高級牛肉切片、大蔥、萵苣、豆腐、蒟蒻絲等，這些食材會在由醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮製

並沾雞蛋食用，滿滿的肉香味搭配雞蛋的滑嫩感，令人回味無窮！

◆ 韓國部隊鍋

韓國部隊鍋也是近幾年超級流行的鍋物呦

起源於韓戰時期，是類似西式雜鍋的濃湯火鍋，源於1950年代韓戰過後的政府，當時戰爭導致物資短缺，美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉、起司等食材，被附近居民拿來

配辛辣的苦椒醬作底，煮成一鍋湯，以解決無肉之苦時至今日，部隊鍋在南韓變成家喻戶曉的料理，並加入泡麵一起食用配上湯底勁辣的鍋物，滿滿香腸的煙燻味，口味超多層次，吃的大汗

直流，超級過癮！

◆ 泰國Jimjum土鍋

用炭火燒的土製火鍋，新奇又獨特，吃起來也別有風情！加入紫蘇、羅勒、薄荷的湯底散發著迷人的香氣，放入牛肉片、蔬菜、海鮮。生雞蛋拌著肉片口感爽滑，熱熱的湯頭，一入口超級溫順，看似清淡卻十分濃郁，整個湯裹著草藥的香味，再搭配以濃郁的泰式沾料，簡直是味蕾的一大享受，

◆ 瑞士乳酪鍋

以為火鍋只是亞洲人獨有的嗎？源自於阿爾卑斯山的乳酪鍋，是瑞法邊境的地方特色菜，其實乳酪鍋是一種通稱，在這乳酪勝地，不同的乳酪做成的乳酪鍋有不同風味，例如最眾所皆知通俗

Moitié-moitié（一半一半）版本，就是一半格呂耶爾（ Gruyère）和一半牛奶乳酪（Vacherin）；納沙泰爾（Neuchâteloise）乳酪鍋則是一半格呂耶爾和一半艾曼塔乳酪（Emmental）

還有三分之一艾曼塔乳酪、三分之一Beaufort乳酪、三分之一Comté 乳酪做成的薩佛依（Savoyarde）乳酪鍋等。除此之外，乳酪鍋也不是瑞士人的專利，它的鄰居法國人也相當自豪自己的

乳酪鍋，諾曼地以康門貝爾乳酪、calvados蘋果酒及紅蔥熬成的乳酪鍋，也是風味十足！

◆ 四川火鍋

四川火鍋的出現，大約在清代的道光年間，經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘（現高壩二五廠）

炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以入多種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕，因為有"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之説

當時，長江邊上的船工們跑船常宿於小米灘，停船即生火做飯驅寒，船工們吃後難以忘懷，就這樣一傳十十傳百，在長江邊各碼頭傳開了

當時其他人見到這種吃法後，就跑到殺牛場撿一些被人丟掉的牛內臟到長江裏洗淨，切成小塊，和船工們一起吃。大家都覺得非常美味，又能填飽肚子，又能驅寒

再後來就有人乾脆用一挑籮筐，一頭放些牛雜、小菜，一頭放一泥爐子，用一口分了格的"大洋鐵盆"放在爐子上，盆內有著一種又麻又辣又香的滷汁，每天就在河邊、橋頭或走街串巷的叫賣

於是這些船工也不再自己生火煮了，各人認定一格，即燙即吃！台灣也有許多四川火鍋，但是因應台灣人的口味，比起四川當地就沒那麼麻、辣了

◆ 勃根地火鍋

法國勃根地除了產紅酒之外，著名的紅酒燉牛肉，就是產於此地，除此之外，勃根地特殊的油炸肉鍋，也值得一嚐

在滾燙的油鍋中放入切得厚薄適中的肉片，不僅保留美味肉汁，肉質更鮮嫩可口！

熱愛美食的法國人在吃這道料理時，更要配上多種醬汁：如以法國芫荽做成的法式蛋黃醬，或以龍蒿、義式酸豆、醃黃瓜做成的塔塔醬，還有第戎芥末等等。讓你每一口都是不同風味勃

艮地牛肉鍋是在小的深鍋中燒熱油，為避免熱油濺到手指而有專門的長柄勃艮地叉子叉肉，各自依喜好炸肉沾醬汁吃，點燃酒精燈一邊炸肉一邊吃，倒也充滿樂趣。 施賴納夫人除了牛肉也準備

了培根，因為光是牛肉成本太高，也可準備雞肉、香腸、海鮮、馬鈴薯、生香菇等各種食材加入，各式各樣的食材，多層次的風味讓人忍不住一吃再吃

介紹那麼多火鍋，哪一個才是你的心頭號呢？

小編還是最喜歡道地的台灣火鍋，但是湯頭需要熬煮特別麻煩

別擔心！多種天然火鍋湯底、琳瑯滿目的食材通通都在放心初>>https://earlyfruit.com.tw/p0FTQ