白花椰菜和綠花椰菜都屬於十字花科，在外觀方面，如肉眼可以看見。白花椰菜呈現明顯的白色，而綠花椰菜則是綠色中帶有一點點黃色。味道方面，白花椰菜味道更淡，綠花椰菜更為清新鮮爽。
推薦料理
•鹹蛋花椰菜
1. 南瓜洗淨，去皮切塊，放入蒸鍋中大火蒸熟，備用。
2. 花椰菜洗淨，去除老皮後切小朵，放入滾水中加鹽汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
3. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1南瓜和鹹蛋黃，中火炒至散發出香氣並炒碎，加入薑末炒香，再加入蔥末和蒜末續炒至香氣更濃，最後加入作法2白花椰菜拌炒均勻即可。
•奶油花椰菜
1.煮過水放入適量橄欖油與鹽，將白花椰菜燙8分熟備用取平底鍋，放橄欖油與蒜片爆香後，放培根炒至焦香。
2.接著放奶油炒開，倒入鮮奶油與鮮奶，小火略滾，放入花椰菜與黑胡椒鹽巴。 最後鋪上切達乳酪，燉煮至個人喜愛軟度即可關火。
