【人類和花栗鼠都愛不釋手】

栗子是一種木本植物，屬於「殼斗科」的植物，又名大栗、板栗、毛栗子，西方國家稱其為“人參果“。

栗子為堅果類食物屬脂肪類，但其實栗子的脂肪並沒有很高，反而是澱粉類居多。

台灣出產的栗子，盛產季節為：秋、東，9月至隔年2-3月。主要產地為：南投、嘉義。

栗子的營養-
栗子含有豐富蛋白質、維生素B2、鈣、維生素C、膳食纖維、碳水化合物..等等；
雖栗子含有豐富營養但因內含澱粉成分高，熱量相對也高，對於體重控制仍不宜多吃

怎麼挑選栗子-
顏色：顏色太深或太黑的栗子可能已經是久放的，呈現鮮明咖啡色的才是新鮮栗子
絨毛：栗子尾端會帶有些絨毛，越多則表示越新鮮
果實：輕微用手按押栗子中心，如觸感「空空的」，代表裡面可能已經脫水或乾癟了，要挑選按起來緊實又略帶彈性的最佳。

保存方式-
栗子儲藏溫度越低，栗子保值期則越長；但又因栗子非常怕水氣，故請務必要確實將封口封好。