*玉米的外層葉子若出現偏褐色或微黃的顏色，是因為採收後跟空氣接觸產生氧化作用，不影響食用
甜玉米
甜玉米，又稱蔬菜玉米。甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。且甜玉米中的蛋白質、植物油及維生素含量又比普通玉米高1∼2倍；俗稱「生命元素」的硒，含量則高8∼10倍。
含多種營養成分，包括維生素B1、B2、膳食纖維、磷、蛋白質、鉀、磷、鈣、鐵、鎂、硒、胺基酸等。
如何煮玉米？
✔Tips 1 保留2-3層內側薄皮
建議保留內側2-3層的玉米薄葉一起煮，如此，煮玉米能保有多汁水分，玉米甜味也更完整。
✔Tips 2冷水下鍋，更甜美多汁
玉米在冷水時下鍋，慢慢煮沸，玉米的澱粉慢慢轉化為糖類，因此更甜美多汁。
✔Tips 3煮沸後加鹽，關火浸泡10分鐘
玉米煮熟後在水中加少許鹽（建議約水的2～2.5％），關火浸泡約10分鐘，鹽水滲透入玉米粒，讓玉米即使冷卻後表面也能緊實而不會皺皺萎縮，鹽水也會引出更多玉米甜味。
