夏花花椰菜(清白花菜) 是花椰菜新類型品種，

不同於以往消費者習慣的白色花椰菜或綠色青花菜，其花球色黃綠，蕾粒細緻，煮後球質比白花椰菜軟，較青花菜稍硬，口感極佳

▲(圖：夏花花椰菜)

夏花花椰菜

又稱清白花菜

★台灣種植期：8月下旬至10月下旬

大家知道花椰菜與青花菜(俗稱綠花椰菜)的關係嗎？

花椰菜與青花菜都是由野生甘藍演化而成

花椰菜、青花菜和高麗菜（甘藍）都屬於十字花科、蕓薹屬作物。

✨推薦料理✨

•清炒花椰菜(圖)

1.花椰菜去絲,紅蘿蔔削皮切片,蒜頭拍扁去皮

2.熱鍋,加油後,轉小火先爆香蒜頭

3.當蒜頭香味出來後,放入紅蘿蔔拌炒

4.等紅蘿蔔稍微變得比較油亮,鍋底油呈現橘黃色,放入花椰菜,拌炒

5.等花椰菜拌炒到每朵花椰菜都有沾到油的感覺,加水及鹽巴,蓋鍋蓋悶熟,起鍋

•焗烤花椰菜(圖)

1.花椰菜和西藍花，花朝下浸在鹽水中讓蟲跑出來，確實洗乾淨後延花梗一朵朵切下并去除較老的外皮。 ...

2.將處理好的花椰菜和西藍花放入加了鹽和少許沙拉油的滾水中煮3-4分鐘。

3.濾掉水份裝入焗烤容器中備用

4.鍋內放奶油，將洋蔥炒香， 預熱烤箱到180度

5.加入麵粉炒香

6.加入牛奶和水，煮滾成濃稠白醬，並調味。

7.淋在花椰菜和西蘭花上

8.灑滿起司後入烤箱烤8-10分鐘直到起司溶化上色即可。