#蓮霧在低溫的環境中，才會色素沉澱，因此蓮霧才會呈現紅黑色。但因近期氣溫較高，蓮霧無法進行色素沉澱，因此外觀會比較呈現白綠色，但完全不影響口感與甜味哦！

◆ 甜度高達11度以上
◆ 果實碩大，每顆最高可達到300公克，幾乎無法一手掌握
◆ 果肉細緻、脆甜多汁，香氣濃郁撲鼻

蓮霧有淡淡的香味，正常的產期集中於春夏季約11月至翌年５月，利用斷水、斷根等稱之為「自然逆境法」的栽培技術，
使產期提早到秋冬即可開花結果，加上施用有機肥料及控制枝梢營養生長使品質提高不少，
而其中香水蓮霧比其他蓮霧技術門檻更高，對氣候敏感，若有低溫或連續大雨，就會出現落果情形，因此很多果農不敢嘗試栽種。

一開始果實的收成期原本集中在夏季，每逢雨季果實品質欠佳，經過多年新品種的引入、產期調節及技術改良，
使得屏東地區產季調節到12月至翌年6月，甚至在11月份就可品嘗到甜美多汁的蓮霧，
目前台灣的蓮霧產地主要分佈於屏東、高雄、嘉義、南投、宜蘭等地；但以屏東栽種面積最廣、也最負盛名
屏東縣佳冬鄉屬於熱帶性氣候，降雨大多集中在每年五月至九月間，加上佳冬鄉擁有豐沛的地下水、充足的陽光以及位於沿海弱鹼性的黏質壤土，是相當適合蓮霧樹生長的環境。

為什麼屏東的蓮霧那麼有名？

蓮霧栽種上，喜好濕潤、肥沃的土壤
如果土地貧瘠、乾旱會導致產量稀少且品質不佳
而屏東縣種植蓮霧的地區靠海、氣候濕潤，對於蓮霧的栽種很加分！
雖然蓮霧對於土壤條件沒有特別要求，稍帶酸性至微鹼性的土壤都適合耕種，
其中以微帶鹼性的土質更是上上之選！
而屏東縣土質微鹼，種出來的黑珍珠蓮霧脆甜多汁，在品質與風味上都是珍品呢~

屏東蓮霧真的特別好吃嗎？

外型豐滿有緻、色澤紅潤透亮。
風味鮮美、口感清脆、細緻多汁、甜度約達11度左右，
相較於一般的蓮霧，可以感受到他確實清脆不少，也特別甜而多汁呢~
他的外觀美、風味佳，是蓮霧中的上選之品，也深受許多消費者的好評！

蓮霧的保存方式

１．將蓮霧以紙包覆，並裝入塑膠袋內，置入冷藏室，可避免水氣影響蓮霧，導致濕軟。
２．若沒有要立即食用可先不用清洗，等要食用前再清洗，可避免水滲入果實內加速果實腐爛。

蓮霧常見問題

一、果裂/生長痕

造成果裂的原因主要有三個
１．甜度高
２．果肉生長速度快於果皮生長速度
３．品種
無論是什麼水果，就會因為品種差異而也有果裂機率、程度上的不同。
在甜度比較高、果肉生長速度比較快的蓮霧，也比較容易遇到果裂的可能~
遇到果裂不用擔心，這是甜甜的象徵！也不影響風味與口感呢~

二、輕微脫皮

蓮霧真的是一個非常非常非常皮薄肉嫩的水果，稍有一點不慎就會在表皮上留下痕跡
即使蓮霧穿戴了防護的網套，但還是可能在運送或是拿取的過程中小小受傷
只要表面沒有太嚴重的損傷，且損傷處沒有出水、發霉等等，都是可以安心享用的哦~~