香茅是禾本科香茅屬，約55種芳香性植物的統稱，也叫香麻，為常見的香草之一。

最適種植於海拔50至500公尺，排水良好之山坡地。

為禾本科植物中唯一在葉片中含有特殊香氣之物種。

香茅?檸檬草?傻傻分不清楚嗎?

香茅到底是不是檸檬草？是不是檸檬香茅？

小編這就來告訴您~

其實兩個答案都是正確的，但是也不是完全正確，檸檬香茅屬於眾多香茅中的一種，而檸檬草指的是檸檬香茅葉子的部分。

泰式料理常使用到的是香茅乾也就是檸檬香茅的莖部，所以檸檬草跟香茅乾是同種植物，香茅草全草均可使用，鮮草或乾燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，只是部位不一樣，所以很多料理才會同時出現檸檬草和香茅乾，讓人以為檸檬草跟香茅是不同的植物。

香茅其中檸檬醛含量是非常多的，通稱為檸檬香茅，而檸檬香茅的葉子稱為檸檬葉，檸檬香茅的莖切片曬乾就叫香茅乾，這樣應該有比較清楚了吧？

香茅用處很多，除了特殊味道可以驅趕昆蟲，也可以幫助消化、增加食慾或是提神醒腦，平常可以泡杯檸檬草茶，都是非常不錯的

泰式香茅茶

泰式香茅茶做法：

1. 香茅洗淨後，去除外殼和根部後，切斷、拍爛。

2. 將斑蘭葉洗淨，水煮滚，把檸檬草和斑蘭葉加入，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。

4. 加入冰糖，煮至溶化，過濾後，冷熱都很好喝~