【最熱銷的鳳梨品種】
臺灣可說是鳳梨大國，是臺灣重要的經濟栽培果樹，早期以製罐外銷為主，近年來因國內工資高漲成本提高，因而無法與東南亞等國家競爭，逐漸轉為內銷鮮食為主的產業。
主要生產地為屏東、台南、高雄、嘉義及南投，佔全臺種植面積85%，目前為提升供貨能力，經鳳梨技術服導團輔導與研究，透過技術將各地鳳梨產期分散。
例：高屏地區主要產期3-4月/臺南嘉義地區主要產期5-6月/彰化南投地需主要產期7-8月；因此臺灣基本整年度都能吃到鳳梨!

全臺鳳梨可分為本地種、外國種，以及雜交改良種。
目前大致有20多種品種為主，較為人知的品種有(金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、蘋果鳳梨..等)
其中金鑽鳳梨(臺農17號)，為臺灣最主要的品種，此品種特別適合臺灣的自然環境，佔所有品種總產量的八成。

金鑽鳳梨果實碩大，外型圓筒形、果肉呈金黃色/深黃色
纖維中等，果心較大但細緻可食用，平均甜度14度，風味及口感皆相當穩定

 *因農產品為純天然，每批到貨熟成度不同，收到的鳳梨可能是已經熟成(較黃)、或是還需要等待熟成(較綠)

吃鳳梨竟然會咬舌頭??

鳳梨含有「鳳梨酶」（或鳳梨蛋白酶）的酵素，此酵素可分解蛋白質、幫助食物消化、水解肌肉組織，因此有些人會使用鳳梨醃製肉品，可以使肉質變得軟嫩。
此成份會刺激口腔黏膜細胞，大部分人皆會產生過敏反應，也就是所謂的「咬舌頭」。

 如何避免鳳梨咬舌頭??

● 鳳梨皮要削乾淨 - 鳳梨的果皮中含有的酵素量比果肉還多，果讓上殘留的黑色果目，也需要完全削乾淨。

● 泡鹽水/抹鹽巴 - 食鹽可以抑制鳳梨酶的活性，切塊後的鳳梨可浸泡在鹽水中，預防鳳梨咬舌頭。

● 不要清洗鳳梨 - 勿使用水沖洗鳳梨，並且切鳳梨也需先確保刀子處於乾燥/無水份狀態。