◆ 紅鳳菜的外觀非常好辨認,質地較厚的葉片正面是綠色,翻過來的葉背則是「紫黑色」,煮熟之後會產生大量的紫紅色汁液,因此又稱「紅菜」!
◆ 產區以嘉義新港、花蓮壽豐及宜蘭等地。因為耐旱耐陰、生命力強,紅鳳菜一年四季都能採收,是市場上相當常見的蔬菜
◆ 紅鳳菜對人體益處多多,其中富含大量鐵質,對月子中的產婦極有幫助,健康維持。也因為富含纖維又富含大量鐵質,可以說是產後月子餐中的蔬菜首選!
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