◆ 口感滑嫩細嫩

◆ 膳食纖維豐富

◆ 莧菜的蛋白質含量比一般蔬菜高，可當素食者補充蛋白質的來源

◆ 有豐富的鐵跟鈣，營養價值極高，但莧菜屬性較涼，所以四肢容易冰冷與胃腸功能較弱的初隊友不適合吃太多喔！