絲瓜（Vegetable Sponge）

◆ 絲瓜為葫蘆科一年生蔓性草本植物，原產印度和亞洲熱帶，在台稱絲瓜為菜瓜、角瓜…等。

◆ 絲瓜也很好料理，家常的絲瓜炒蛤蜊、絲瓜鱸魚湯、絲瓜麵線等，都是料理起來非常簡單，味道卻無比鮮甜的家常菜呢！

推薦料理

絲瓜炒鹹蛋

1.絲瓜削皮后切成厚片、生薑削皮，切成絲狀、將鹹蛋切碎。

2.鍋裡燒熱1大匙食油，小火爆香薑絲，加入鹹蛋碎拌炒香濃至起油泡。

3.加入絲瓜片拌匀，注入清水炒一下，然後蓋上燜煮3分鐘至絲瓜軟化爲止。

4.拌入枸杞，拌匀之後，即可盛碟~

絲瓜煎餅

1.絲瓜去皮、切薄片、蝦米泡水至軟，備用。

2.熱鍋，倒入少許沙拉油，爆香紅蔥末至微乾，再放入蝦米炒香，加入絲瓜片略為拌炒到熟軟，盛起備用。

3.以嚴、胡椒粉調味、雞蛋與地瓜粉拌勻，即為絲瓜麵糊，備用。

4.將絲瓜面糊煎至金黃即可盛盤啦!