◆洋菇屬於蕈菇類的一種，又稱蘑菇。

◆蛋白質含量高，有「蔬菜牛排」美譽。

◆富含維生素、膳食纖維，熱量低。

推薦料理

•洋菇南瓜

1. 南瓜去皮切塊，加水微波5分鐘至軟。

2. 洋菇去蒂頭，切片狀備用。

3. 取一個鍋，加橄欖油，下南瓜煎至脆皮後，加上作法2拌炒均勻後，加蒜末、香菜末、鹽拌炒均勻即可。

•洋菇湯

1.洋菇部分切片、部分切塊，洋蔥切絲，備用。

2.取一炒鍋，下少許奶油融開，下作法1的洋蔥與洋菇塊炒軟後，加入雞高湯拌勻。

3. 將作法2倒入果汁機打成泥，再倒回鍋中，並加入作法1洋菇片，下鹽調味，煮滾後淋入鮮奶油即可。