◆鴻喜菇是新興菇類，由日本引進栽培。

◆新鮮美味、營養，蛋白質含量比一般蔬果多出許多。

◆含豐富的鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等人體必備的礦物質，質地細緻味美。

推薦料理

•薑汁燒肉佐鴻喜菇

1. 先將鴻禧菇切去根部污泥處，備用。由於菇類吸水後風味盡失，最好不要用水沖洗。

2. 把嫩薑磨成泥，備用。使用薑泥而非薑絲、薑末的原因，是為了讓薑的味道更深入肉中。

3. 取一個水晶碗，先放入作法2、米酒、味醂、醬油，拌勻後，再放入梅花肉片及作法1拌勻，備用。

4. 取炒菜鍋，少油熱炒作法3與醬汁，一起拌炒至稍微收汁後，淋上檸檬汁即可。

•萬事如意菜封

1. 先煮滾水，下高麗菜葉汆燙至軟，撈出泡冰水瀝出備用。

2. 豬絞肉、蝦仁末、薑末使用香菇素蠔油、白胡椒粉、米酒拌勻。

3. 取一碗公，將高麗菜葉鋪底，置入步驟４的蝦肉泥，再將高麗菜葉蓋上，放入電鍋蒸熟（外鍋１杯半水）

4.蒜片爆香，加入金蘭甘露香菇素蠔油，再加入水，放入鴻喜菇、紅／黃椒絲。

5.取出後，倒扣盤中，加入鴻喜菇，再加上辣椒盤飾即可。