香菇
◆含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素。
◆味道鮮美，低熱量、高纖維。
料理推薦
•香菇雞湯
1. 將土雞腿切塊；紅棗去籽備用。
2. 將10朵香菇泡水至軟，剪去蒂頭，留香菇及香菇水備用。
3. 起一鍋滾水，下白醋、雞腿氽燙去血水，撈出瀝乾備用。
4. 另起一鍋滾水，下作法3及泡軟的香菇、香菇水，蓋上鍋蓋，回滾後，下去籽的紅棗，煮29分鐘至出味，再下薑片煮勻。
5. 取剩餘乾香菇放入調理機中，打成粉末，加1茶匙進作法4中，再加入鹽、米酒煮勻即可。
•香菇雞煲飯
1. 雞腿肉切大丁，雞皮切大丁備用。
2. 取一深炒鍋，下雞腿肉、雞皮炒至出油，再下紅蔥頭末、薑末炒香，再下白米、米酒炒勻後，再下胡椒粉、鹽、乾香菇絲，入電鍋煮1杯水。
3. 起鍋，將成品盛盤，撒上蔥花、放上筍絲即可。
