水耕蔬菜是什麼?水耕是有機的嗎?放心初帶你大解密
2021-04-21

 

在講水耕蔬菜之前,小編先來介紹大家比較熟悉的傳統土耕

 

 

 

傳統土耕是什麼?

 

利用大自然的力量灌溉,有四大元素:土壤、陽光、空氣、水。

土壤中的礦物質非常豐富,能夠給予蔬果們最天然的營養。

 

過去農人們為了蔬果賣相要好、產量要多,而過度噴灑農藥、除草劑等化學藥劑,使得土壤受到汙染,結構被破壞,近年來永續環保及健康飲食的意識抬頭,為了維持土地的生產力,在蔬果的生產過程中都必須遵守大自然法則,並控管農藥、除草劑及抗生素等化學藥劑的使用量,但不是禁止現代科技技術協助種植喔,像是溫室栽培、防蟲網等有利於栽種亦不造成環境過多負擔的技術與設施,政府非常鼓勵使用的喔!

 

因為蔬菜吸收了土壤的豐富養分,因此土耕蔬菜的營養可是滿滿的呢!

 

雖說對健康較有益,但在土地轉化的過程需要花很長的時間,也需要大面積的土壤、人力成本與時間,期間也需要休耕恢復農地的養分,更重要的是看天吃飯,若遇到豪雨、颱風、蟲害等天災,損失是不堪設想的,所以人們才會發展出水耕種植。

 

 

水耕蔬菜是怎麼種植的呢?

 

水耕種植不需要土壤,主要是使用液體營養液直接供應給蔬菜,依照各種作物的習性而有不同的種植方式,一種是只透過水攜帶供植物生長所需的營養成分,另一種是兼用泡棉、木質纖維等支撐植物根部的材質。

 

主要與傳統土耕的不同有以下幾點:生長週期短、不使用農藥因此稍微沖洗即可食用、也不會受到天氣的影響可以穩定生長,不會有「土味」、較沒有蟲害,其中以沒有土味這點讓食用者最有感,有些初隊友因為土味而不敢吃土耕蔬菜,因此選擇水耕蔬菜。

 

而有些農作物不能使用水耕的方式種植,像是地瓜、蘿蔔、馬鈴薯等根莖類,還是得依循傳統土耕的方式才能生產。

 

雖說可以不受天氣影響,可以大量生產,但營養劑、硬體設備的成本非常的高,也需要研究人員隨時監控蔬菜的生長環境。

 

無論是土耕還是水耕,這兩種種植方式其實沒有誰好誰壞,各有利弊,只要是用心種植出來的產品都是好吃的!

 

那看到現在初隊友可能會想說,既然水耕蔬菜保證零農藥、零重金屬,那它有有機認證的標章嗎?

 

其實水耕蔬菜是符合有機種植的規範,但是在臺灣有機農產品認證標章只針對「土壤種植」的農產品,水耕的農產品是不在評比範圍的喔!

 

如果你也想找安心的水耕蔬菜,小編很推薦與源鮮智慧農場合作販售的活舒菜呢~活舒菜從一而終的堅持「三零二低」原則,分別是:零農藥、零重金屬、零寄生蟲卵、低硝酸鹽、低生菌數,因此可以放心地享用哦~不過雖然活舒菜沒有使用農藥,但可能會有些許灰塵附著,所以食用之前記得要使用過濾水清洗喔!

 

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