我要吃肉肉!! 你知道臺灣從什麼時候開始才開始普遍吃肉的嗎?
2021-04-01

現代人要吃肉很簡單又有多種選擇,但臺灣早期農業時代(1950s,小肉年代),是普遍窮困,肉對他們來說是奢侈品,只有逢年過節的宴席上,或是生病、坐月子等需要補身體的特殊時刻,才有機會吃到。

 

當時的肉類是以飼養成本低、經濟價值高的豬肉為主,但買肉也是不容易,天還沒亮就要先到市場排隊,等肉販將客人提前預訂、要留給醫院及幼兒園的肉品都處理完後,也剩不多了,且肥肉比瘦肉還要受歡迎,一是因為較為便宜,二是較容易有飽足感。

 

由於肉很珍貴,即使是賣剩的碎肉也要物盡其用,把它的價值發揮到淋漓盡致,於是發展出肉燥、香腸及肉羹等加工品;且連內臟也都不浪費,透過料理即成為美味的粉腸及許多外國人都害怕的豬血糕。

 

 

 

 

來到1960年代末期,逐漸從農業社會轉型成工業社會,生活變得輕鬆後,有閒錢可以享用美食,也開始食用不同種的肉類,政府為了應付大幅提升的需求,在1975年時降低關稅,開放價格便宜的肉進口,此舉也使業者們陸續開創出臺灣獨特的吃肉文化,像是雞排、火鍋與便當...等。

 

 

 

 

1980年代後,許多外國餐廳都到臺灣展店,把他們的食肉文化也一併帶到臺灣(*小知識:臺灣第一間麥當勞是在1984年2月18日進駐臺灣的喔,而肯德基是在1985年4月16日進駐的),中西式的肉食文化交流後,共創出以重口味、大口吃肉為主「大肉年代」。

 

 

 

 

到了1990年代轉型成工商業社會,因為上班忙碌而減少了上傳統市場的機會,增加了到超市或賣場購買蔬果的機會,促成許多肉類品牌的建立,人們也多了比較,不再只是因為便宜、份量多而購買。

 

但臺灣豬肉在1997年時爆發了口蹄疫,其實早在1913年到1916年與1924年到1929年都有發生過,撲殺後就沒有傳出疫情,只是1997年會爆發是疑似有走私豬隻到臺灣,才會釀成這麼大的災情,也使得臺灣豬被禁止出口24年,直到2020年6月16日才被世界動物衛生組織(OIE)從口蹄疫區除名,才得已重新外銷。

 

陸續又爆發出美牛有狂牛症及雞隻有禽流感,導致消費者在選擇肉類時又更加謹慎,更注重食安,寧願多花一點錢,也要吃得健康,也會去了解什麼烹調方式可以使肉更美味,也出現了許多精緻肉舖,讓消費者有更多選擇。

 

 

 

 

時常看得眼花撩亂嗎?就讓放心初讓您的生活更便利吧,想要的肉肉這裡都有~~

現在還有做活動!!大魚大肉全面9折!!!精選海鮮、肉品,不囉嗦全部9折!!!

只要動動手指,雙北3小時送到家,讓您選得輕鬆,吃得安心~!

>> https://earlyfruit.com.tw/9Fsbo

More News

其他你可能有興趣的消息,快來看看吧!

只容你口不容你猶豫的最夯葡萄「日本麝香晴王」

大家或許都聽過麝香葡萄Moscato/Muscat,但你知道嗎?其實所謂的麝香,並非指單一葡萄品種,而是一....

減醣飲食是什麼?真的能瘦身嗎?

越來越多健康飲食法,像是減醣飲食、168斷食法、生酮飲食等,但你真的了解它們嗎?真的適合自己嗎?還是....

別裝熟了,你真的知道這些水果熟了嗎?讓放心初告訴你!

很多人都有疑問,為什麼水果還沒吃就爛了呢?為什麼這麼硬又澀,也不甜? 但想先問你的保存方式是否正....

香瓜、洋香瓜、哈密瓜怎麼分?原來你說的哈密瓜不是哈密瓜!

無論是香瓜、洋香瓜還是哈密瓜,他們都是「甜瓜」家族的成員,瓜如其名,就是吃起來甜甜的啦~至於怎麼....

呼叫生菜控~最營養的生菜名單出爐!「凱薩沙拉首推:蘿蔓萵苣」

熱愛生菜的都知道,關於生菜沙拉的迷人魅力。 它,爽脆可口!保有蔬菜最原本的鮮甜。 它,簡....

「杯子裡的聖誕節」聖誕市集裡頭最暖最夯品 — 熱紅酒

聖誕節越來越接近,過節氣氛也逐漸濃厚,微涼的天氣,聖誕趴狂歡後屬於自己的寧靜夜晚,有點累,卻又沒....

2020中秋送禮推薦【葡萄篇】|麝香、貓眼、晴王

酷暑即將結束,秋天即將到來!而秋季,最重要的就是中秋節了,無論你是在外闖蕩中秋返鄉的遊子,還是擁....

「加州陽光X山泉雪水」年年熱銷的頂級加州水蜜桃『桃仙子』

五月過了一半,盛夏來臨,又到了水蜜桃盛產的季節!什麼?你認為水蜜桃應該在只在冷冷的高山才有?....

2021年8月放心初行事曆

8月的行事曆熱騰騰出爐 #公休日 每週一:8/2. 8/9. 8/16. 8/23. 8/30 及 8/24(二) 公休日小....

凌晨三點鐘

【任性的新鮮】 凌晨三點,除了張智成還在唱歌.....(又被揍飛) 放心初的水果採購員 也在忙~~ ....